Рецепт Тірамісу від виробника сиру маскарпоне MILA

Рецепт Тірамісу від виробника сиру маскарпоне MILA (Італія):

Інгредієнти:

– 4 свіжих курячих яйця (кімнатної температури);
– 500 г сиру маскарпоне MILA;
– 100 г цукру;
– 1 пачка печива Savoiardi;
– 250 мл кави еспресо (кімнатної температури);
– 1 столова ложка цукру;
– 2 столових ложки вина Марсала або віскі;
– какао-порошок IRCA.

Приготування:

1️⃣ Відділіть білок від жовтка яйця, збийте білки до твердих піків, додаючи 50 г цукру потроху.

2️⃣ За допомогою міксера збийте жовтки з рештою 50 г цукру до легкої та пишної маси. Додайте маскарпоне і збивайте кілька хвилин до кремової суміші.

3️⃣ Акуратно за допомогою шпателя включіть яєчний білок у суміш маскарпоне.

4️⃣ Розчиніть столову ложку цукру в каві та додайте Марсалу або віскі.

5️⃣ Нанесіть тонкий шар маскарпоне-крему на дно форми для запіканок. Замочіть печиво Savoiardi з обох боків на кілька секунд у каві. Викладіть шар у форму, потім покрийте маскарпоне-кремом. Помістіть ще один шар печива Savoiardi, а потім покрийте рештою крему.

6️⃣ Дайте Тірамісу відпочити кілька годин у холодильнику, а потім посипте гірким какао перед подачею.

Headliner