Сир Маскарпоне виник у Середні Віки в Ломбардії, регіоні на півночі Італії з багатою молочною та сільськогосподарською історією. У 16 – 17 ст. місцеві молочарі прославилися виробництвом сиру схожого на вершковий ніжний крем, відомий як Маскарпоне.
Походження назви достеменно невідоме, але є три популярні вірування:
1. Вважають, що слово Маскарпоне є похідною від іспанської фрази “mas que bueno” (більш ніж добре) і є результатом панування Іспанії над Італією.
2. Дехто вважає, що Маскарпоне походить від слова «mascarpia», яким в Ломбардії називали сир Рікота. Сири Рікота і Маскарпоне виробляють схожими способами.
3. Третій можливий варіант – назва походить від «mascarpa», побічний молочний продукт, виготовлений із сироватки витриманого сиру.
В Ломбардії сир Маскарпоне використовується в багатьох місцевих стравах від солоних до солодких. В світі він більше асоціюється з десертом Тірамісу. Також багато людей використовують його замість вершків або масла.
Маскарпоне чудово пасує до фруктів, тостів на сніданок. Також його можна додавати до супів та соусів.
Тваринні вершки Frischli виготовляються на молокозаводі в Німеччині з молока високої якості. Молоко, як здорове…
Trevalli Cooperlat - це сучасна агропродовольча компанія, яка з моменту свого заснування, шістдесят років тому,…
CSM Bakery Solutions входить в число світових лідерів в секторі хлібопекарської промисловості і пропонує найширший…
Pritchitts Gold можна збивати просто з упаковки, і характеристики цього продукту можна додатково покращити для…
Pritchitts Gold від ірландської компанії Lakeland Dairies - це суміш високоякісної пахти, сухої пахти, натуральних…
Рослинні вершки - це швидкозростаючий сегмент продуктів. На сьогоднішній день алергія на коров'яче молоко, непереносимість…