Tорт Шоко-Тоффі від ТМ IRCA

Вишукані какао боби, з окремих плантацій були ретельно відібрані та дбайливо перероблені, щоб познайомити вас з Noir Perou. Пориньте у загадкові куточки Перу, відчуйте захоплюючий смак цього краю. Відмінний смак, консистенція, аромат, блиск та оптимальна кристалізація Noir Perou наділяють його перевагами серед іншого шоколаду. Зручна упаковка з герметичним замком, зберігає аромат шоколаду та всі його характеристики.

Шоколад Noir Perou вражає інтенсивним шоколадним смаком та фруктовим ароматом. Збалансоване поєднання фруктової кислинки та гіркоти шоколаду.

Tорт Шоко-Тоффі:

Iнгредієнти:

Намелака з чорного шоколаду/ dark chocolate namelaka:           г
Молоко / Milk                                                                                           1500
Сироп Глюкози / Glucose Syrup                                                         75
Шоколад Noir Perou 85 % / Chocolate NOIR PEROU 85 % 2500
Вершки / Cream                                                                                       3000
Суміш для мусів нейтральна LILLY NEUTRAL 150

Приготування: Закип’ятити молоко та глюкозу, додати LILLY NEUTRAL і змішувати з шоколадом. Так, як готується ганаш, додати холодні вершки. Змішати все блендером та помістити у холодильник. Випечіть імбирне сабле (8,5 х 4,5 см), намажте його TOFFEE D’OR CARAMEL, покладіть зверху прямокутник випеченого брауні (8 х 4 х 1 см), вкрити його тонким шаром TOFFEE D’OR CARAMEL. Витиснути з кондитерського мішка з різними насадками два види намелаки, декорувати шматочками крамбла та апельсиновими вафлями.

Headliner