Центр Пекарів АРІАНТА

Шарлотка – легкий бісквітний пиріг з невеличкими шматочками пряженого яблука. Цей десерт готується з недорогих інгредієнтів, більшість з яких завжди є під рукою.

Ось кілька дрібничок, які допоможуть приготувати незрівнянну Шарлотку:

– використовуйте яйця кімнатної температури;

– використовуйте електричний міксер: він допоможе включити більше повітряних бульбашок у збиті яйця, що в свою чергу зроблять Шарлотку більш легкою і повітряною;

– не перемішуйте, поки додаєте борошно до яєць, просто обережно додайте борошно, поки воно з’єднається з яйцями;

– використовуйте правильну форму для випічки. Цей рецепт призначений для сковороди діаметром 23 см, круглої форми для випічки діаметром 21 – 23 см або квадратної розміром 21 х 21 см.

Основний інгредієнт для Шарлотки – яблука. Пряжені яблука Яра Фуд чудово пасують для цього рецепту.

Час приготування Шарлотки – 20 хв., час випічки – 50 хв.

Необхідні інгредієнти:

– ½ чайної ложки масла для змазування форми для випічки;

– 800 г пряжених яблук Шарлотка 80 % ТМ Яра Фуд;

– 1 і ¼ склянки пшеничного борошна вищого сорту;

– 1 і ½ чайної ложки порошку до печива (розпушувача) ТМ Олімпіум;

– 4 курячих яйця кімнатної температури;

– дрібка солі;

– 1 склянка цукру;

– ¼ склянки сметани;

– 1 чайна ложка ванільного екстракту.

Приготування.

1. Дно форми для випічки застеліть пергаментним папером. Розтопіть вершкове масло і щедро намастіть внутрішню частину форми для випічки. Або, ви можете також розбризкати спрей для випічки на форму.

2. У мисці змішайте борошно і розпушувач. Відкладіть.

3. Розігрійте духовку до 180 °С.

4. У велику миску додайте яйця і дрібку солі. Збийте яйця електричним міксером, поки жовтки та білки не з’єднаються. Додайте приблизно ¼ цукру, збільшуйте швидкість міксера і продовжуйте збивати яйця. Поступово додайте весь цукор. Збивайте яйця близько 6 хвилин або поки суміш не загусне і стане дуже блідою. Вона повинна «звисати стрічками» з місильного органа.

5. Додайте до яєць сметану та ванільний екстракт і перемішайте електричним міксером поки не з’єднаються.

6. Просійте борошно в яєчну суміш і акуратно перемішайте шпателем. Перемішуйте лише до тих пір, поки тісто не стане рівним і не залишиться кишень з борошном. Слідкуйте, щоб не перемішувати занадто довго.

7. Вилийте 1/3 тіста у форму для випікання і рівномірно розподіліть її шпателем. Рівним шаром додайте половину яблук. Злегка притисніть яблука. Додайте ще тісто для покриття яблук. Додайте решту яблук і покрийте їх рештою тіста. Легке струшування форми допоможе позбутися повітряних кишень.

8. Помістіть у духовку і запікайте 50 – 60 хвилин або поки зубочистка, вставлена ​​в середину пирога, не вийде чистою.

9. Після того, як Шарлотка буде готова, вийміть її з духовки і дайте їй охолонути, перш ніж вийняти його з форми для випічки.

Смачного 😊