Насіння льону 1 кг/5 кг/25 кг

Насіння льону - це невелике олійне насіння з приємним горіховим смаком. Його унікальна користь для здоров'я обумовлена ​​високим вмістом Омега-3 та Омега-6 жирних кислот. Лляне насіння використовується як замінник яєць і жирів у хлібобулочних виробах, а також як функціональний інгредієнт різних страв.

Корисні властивості  насіння льону:
Лляне насіння є винятковим джерелом харчових волокон (клітковини), як розчинних, і нерозчинних. Крім згаданих вище Омега-3 та Омега-6 жирних кислот, лляне насіння є багатим джерелом альфа-ліноленової кислоти.
Вони також містять велику кількість фітоестрогенів, відомих як лігнани. Крім того, лляне насіння містить велику кількість харчових волокон, білків, заліза, кальцію, марганцю, тіаміну, магнію, фосфору та міді.
Одна столова ложка (7 г) меленого насіння льону містить 2 г поліненасичених жирних кислот, 2 г харчових волокон та 37 калорій. Добова норма льону – 1 чайна ложка.
Льон містить високоякісний білок, лігнани та слиз, а також фітонутрієнти. Переваги вживання цього продукту включають зниження рівня холестерину та кров'яного тиску. Крім того, знижується ризик розвитку інсульту, діабету та раку молочної залози. Льняне насіння зазвичай використовується для поліпшення травлення або полегшення запорів. Лляне насіння також може допомогти знизити рівень загального холестерину в крові та ліпопротеїнів низької щільності (або "поганого" холестерину), що може допомогти знизити ризик серцевих захворювань.
                                         Застосування насіння льону:
Насіння можна вживати в сирому або підсушеному на сковороді вигляді, а також подрібнювати або додавати як приправу в салати, каші та пластівці. При використанні у випічки різко підвищується поживна цінність кінцевого виробу.
У хлібобулочних виробах льон використовується в різних формах: цілим, меленим, у вигляді борошна, як олія.
                                         Льону приписують широкий спектр функціональних переваг:
• Загущення досягається завдяки високій вологозв'язувальній та водопоглинальній здатності.
• Стабілізація тіста можлива завдяки слизу, що утворюється лляним насінням при взаємодії з водою.
• Смак та аромат. Льон надає випеченим виробам характерного горіхового присмаку.
• Колір. Коричневе лляне насіння забезпечує хлібобулочним виробам темно-коричневий колір.
• Відкладене черствіння. Слиз льону з високою водопоглинаючою здатністю допоможе затримати черствіння хліба. Він довше залишається свіжим
                                          Застосування меленого лляного насіння:
Льняне борошно (змелене насіння льону) можна використовувати в хлібобулочних виробах як поживні компоненти, а також як заміну жиру або яєць. Тісто з цим інгредієнтом може вимагати більше води через високу водопоглинаючу здатність слизу. При додаванні цієї муки в кількості 10% або менше від маси хлібного борошна істотних змін смаку не виявляється.