Борошно для піци

Ідеальним для піци вважається еластичне, пружне, жувальне тісто. Відомо, що найкраще його готують на батьківщині піци – в Італії, тож і на борошні для цієї страви там розуміються найліпше. Можливість приготувати смачну та поживну піцу відтепер мають українці, адже в Центрі Пекарів Аріанта з’явилося справжнє італійське борошно для піци.

Особливості борошна для піци

Саме італійську муку для піци прийнято використовувати в усьому світі для приготування цієї страви. Залежно від ступеню помелу зерна, таке борошно калібрують за декількома категоріями: 00, 0, 1, 2 та цільнозернове. Чим вище категорія, тим більше в борошні вміст висівок і зародків зерна.

Найкращим вважається борошно для піци 00 (doppio zero) – тонкого помелу, еластичне та повітряне в тісті. Його виробляють з внутрішньої частини зерна. Процес помелу відбувається у стальних циліндрах (вальцях). Під час рафінування з зерна видаляються найкращі з точки зору харчової цінності речовини. Це багаті на клітковину висівки, зародки пшениці, у яких містяться вітаміни, мінеральні солі та амінокислоти. Все це робиться для того, щоб борошно стало білішим, м’яким та зручнішим у приготуванні.

Також борошно для піци зазвичай має високий вміст білка та тривалий термін дозрівання (сходження) тіста в холодильнику з подальшим використанням протягом доби. У муці залишається крохмаль, який складається з простих вуглеводів і частини білків, які відповідають за утворення клейковини в тісті. Незважаючи на скромну поживну цінність, таке борошно вважається найчистішим і легкозасвоюваним продуктом.

Борошно для піци від Аріанти

Саме борошно для піци типу 00 пропонує своїм клієнтам Центр Пекарів Аріанта. Завдяки правильній муці піца вийде м’яка, пишна та матиме хрустку скоринку. На сайті Аріанти представлено продукцію найкращих італійських виробників – це торгові марки Molino та Dallagiovanna. Вони випускають борошно для піци:

• високої якості;
• тривалого терміну зберігання;
• різної ваги;
• прийнятної вартості.

Щодо Центру Пекарів Аріанта, ми працюємо з усіма поціновувачами смачної піци – професійними піцейолами, кухарями, звичайними любителями піци. Незалежно від досвіду, кожен знайде в Аріанті великий вибір муки для піци, високий рівень сервісу та доставки.