Для джелато

Продукти для джелато

Джелато – це заморожений італійський десерт, який виготовляється з молока, цукру та ароматизаторів. Відмінність джелато від морозива полягає у наборі інгредієнтів і способі приготування. По суті, джелато – це крем, який має інтенсивний смак, щільну текстуру та меншу (на відміну від класичного морозива) текстуру.

Легенд про винахід джелато дуже багато. За основною версією десерт виник в Італії у 17 столітті. Донині кондитери продовжують шукати та вигадувати нові варіації цього десерту, проте усі вони потребують одного – якісних і смачних продуктів. В Україні їх можна придбати в Центрі Пекарів “Аріанта”.

Готуйте джелато з Аріантою

Раніше джелато готували лише зі свіжого коров’ячого молока та вершків. Насичували десерт повітрям і додавали фрукти. Нині цей процес відбувається значно простіше та швидше, адже у продажу з’явилися якісні, готові до безпосереднього приготування інгредієнти. Мова йде про:

• Основи. Це сухі порошкоподібні суміші до складу яких входять усі необхідні інгредієнти: сухе молоко, перетерті фрукти чи ягоди, цукор, рослинні жири та ароматизатори, стабілізатори та емульгатори. Такі бази розводяться молоком чи водою та не потребують процесу пастеризації або дозрівання. В асортименті Аріанти представлені молочні, фруктові та вегетаріанські основи.
• Пасти. Кремові пасти використовують для надання джелато смаку, аромату та кольору. Вони виготовляються з натуральних інгредієнтів. Пасти легко поєднуються з іншими сумішами, дозволяючи досягнути легкої та ніжної текстури десерту. В Аріанті можна придбати фісташкові, малинові, полуничні пасти, суміші зі смаком м’яти, лісового горіху, троянди тощо.
• Добавки. Цей компонент дає можливість надати джелато унікального смаку. Півфабрикат Маскарпоне виготовляється з цільного сухого молока, порошку маскарпоне з додаванням ароматизаторів і декстрози.
• Соуси. Це фруктові пюре зі смаками ананасу, апельсина, малини, манго-маракуйї, полуниці, вишні, тропічних фруктів. Вони виготовляються на основі цільних фруктів та ідеально підходять не лише для поливки джелато, а й приготування морозива та інших десертів.

Купуючи складові для джелато у Центрі Пекарів “Арінта”, покупці можуть бути впевнені в їх якості, адже вони виготовляються найвідомішими виробниками: ТМ IRCA, TM Crea, TM Filler. Це продукція високої якості, яка має ідеальну текстуру та відповідні строки зберігання.