Олія арахісова виготовленна із сушеного арахісу. За хімічним складом вона найбільш схожа на оливкову олію Extra Virgin. Вона дуже збалансована за своїм складом жирних кислот завдяки високому вмісту мононенасичених жирних кислот. Вони перешкоджають окислювальним процесам, надаючи олії більшу стійкість до високих температур.
Арахісова олія є однією із основних олій придатних для смаження, завдяки високій температурі диму (близько 230 ° C) та стійкості до термічної деградації. ЇЇ можна використовувати для приготування овочевих консервів, для заправки соусів і майонезу. Також використовують для приготування десертів замість вершкового масла.
Завдяки високому вмісту легкозасвоюваних рослинних білків і жирів, ця олія є цінним дієтичним продуктом і вже давно знаходить успішне застосування в якості компонента вегетаріанського харчування.