Італійська паста з оригінальною назвою ріґатоні (rigatoni) є однією з найбільш популярних різновидів макаронних виробів. Готують італійські ріґатоні виключно з борошна вищого сорту, отриманого з твердих сортів пшениці. При цьому вироби відрізняються однією характерною особливістю - при варінні вони сильно збільшуються в розмірах. Це дозволяє використовувати ріґатоні для приготування смачних запіканок, крім того їх прийнято фарширувати різноманітними начинками.
Ріґатоні N. 52, вміст білка 13 %, час приготування 8 хв.