Засіб проти плісняви ТМ Олімпіум 10,0 кг

Засіб проти плісняви для запобігання та боротьби з найбільш поширеними хворобами пшеничних, житніх і житньо-пшеничних, напівкондитерських виробів пліснявінням і «картопляною хворобою» хліба. Спеціально адаптований для роботи в умовах українського ринку. ЕФЕКТИВНИЙ ТЕХНОЛОГІЧНО ТА ЕКОНОМІЧНО.

Засіб проти плісняви рекомендується використовувати для всіх видів хлібобулочних і кондитерських виробів, особливо - для пакованої та нарізної продукції.

Даний засіб пригнічує розвиток різних видів плісняви, а також виникнення так званої «тягучки» хліба, слизу на поверхні тіста і кондитерських виробів. Особливо активний у стосунку до споро-утворюючих бактерій Bacillus mesentericus («картопляної хвороби» хліба) i Bacillus subtilis («сінна паличка»), а також в кислому середовищі (pH <5,0).

Спосіб застосування:

Додається в сухому вигляді безпосередньо в борошно перед замісом тіста. Використання засобу проти плісняви не приводить до змін технологічного процесу, не впливає на смак і запах готової продукції, не замінює поліпшувач для борошна.

Переваги у застосуванні:

• успішно запобігає розвитку плісняви, сповільнює розвиток спор плісняви;
• продовжує строк зберігання виробів;
• вносить вклад в збагачення кінцевих продуктів кальцієм;
• легкий та економічний у застосуванні, добре розчиняється у воді;
• не пригнічує життєдіяльності дріжджів;
• гігроскопічний, добре розчинний у воді (390 г/л), краще в теплій (480 г/л).

Дозування: 0,1 - 0,4 % (100 - 400 г) на 100 кг борошна.

Склад: пропіонат кальцію (Е 282), карбонат кальцію.