Поліпшувач Олімпіум Н ТМ Олімпіум 10,0 кг

Поліпшувач Олімпіум Н для виробництва всіх видів пшеничних хлібобулочних виробів, особливо рекомендується для борошна зі зниженими хлібопекарними властивостями. Спеціально адаптований для роботи в умовах українського ринку. Поліпшувач Олімпіум Н ЕФЕКТИВНИЙ ТЕХНОЛОГІЧНО ТА ЕКОНОМІЧНО.

Застосування поліпшувача ОЛІМПІУМ Н забезпечує наступні параметри:

• вирішує проблему нестабільної якості борошна за рахунок покращення якості клейковини;
• збільшує водопоглинальні та газоутримуючі властивості;
• регулює технологічний процес (час визрівання опари, час бродіння тіста,застосування безопарного тістоведення і т.д.) виробництва хлібобулочних виробів;
• забезпечує потрібну еластичність тіста, що дозволить полегшити механічну обробку під час ділення та формування;
• покращує формостійкість заготовок після формування;
• дозволяє зберегти свіжість виробів, затримує черствіння на 12-16 год.

 Рекомендоване дозування:

• 0,15 - 0,2 % - для борошна середньої якості з пониженою дією амілазного комплексу всіх видів хлібних та булочних виробів;
• 0,2 - 0,25 % - для борошна клейковина якого не пошкоджена але короткорвана;
• 0,3 - 0,4% - для борошна з некондиційного зерна з низькими хлібопекарними властивостями;

Склад: борошно пшеничне, емульгатор панодан (Е472е), аскорбінова кислота (Е 300), ензими (альфа-амілаза, ксиланаза), цукор-пудра.