Поліпшувач Олімпіум С ТМ Олімпіум 5,0 кг

Поліпшувач Олімпіум С - це універсальний поліпшувач для всіх видів хлібобулочних та дріжджових кондитерських виробів. Спеціально адаптований для роботи в умовах українського ринку. ЕФЕКТИВНИЙ ТЕХНОЛОГІЧНО ТА ЕКОНОМІЧНО.

Застосовуючи поліпшувач ОЛІМПІУМ С пекар отримує можливість:

• з'являється можливість регулювати об'єм хлібобулочних виробів згідно традицій й уподобань споживачів Вашого регіону;
• покращується структура й зв'язність м'якушки, яка стає більш пружною і з гарно розвинутою пористістю;
• вигляд хлібобулочних виробів набуває більшої привабливості за рахунок гладкої еластичної скоринки рівномірного забарвлення;
• більш тривалий термін споживання готових виробів.

Рекомендоване дозування:

• для масових сортів хліба - від 0,1 до 0,2% до ваги борошна, тобто 100-200 грам на 100 кг борошна;
• для батонів та здобних виробів – від 0,2% до 0,3% до ваги борошна, тобто 200-300 грам на 100 кг борошна.

Примітка: для житньо-пшеничних виробів дозування поліпшувача слід розраховувати лише на масову частку пшеничного борошна.

Застосування: поліпшувач додається у сухому вигляді до борошна перед замісом.

Склад: борошно пшеничне, цукор-пудра, ензими (альфа-амілаза, пентозаназа, ліпооксидаза), панодан (Е472е), вітамін С (Е 300).