Суміш хлібопекарська Софт Тост Inventis™ 10,0 кг

Суміш хлібопекарська Софт Тост розроблена для виготовлення тостового хліба, булочок для гамбургерів, хот-догів та інших хлібобулочних виробів, що характеризуються наявністю тонкостінної дрібнопористої структури м’якушки.

Переваги:

- Вироби з використанням хлібопекарської суміші Софт Тост матимуть приємний солодкувато-молочний запах та м’який смак, які не будуть піддаватися змінам впродовж усього терміну зберігання.

- Соєве борошно, що є природним джерелом ферментів окисної дії, сприяє утворенню м’якушки випечених виробів більш світлого кольору;

- Спеціально підібраний комплекс емульгаторів та ферментів суміші Софт Тост допомагає отримати рівномірну тонкостінну та дрібнопористу структуру м’якушки, ніжну, м’яку та легку на розжовування;

- Завдяки збалансованому складу суміші Софт Тост поверхня готових виробів буде гладенькою, з насиченим рівномірним кольором скоринки;

- Аскорбінова кислота сприяє зміцненню клейковинного каркасу тіста, внаслідок чого покращується газоутримувальна здатність, формостійкість тістових заготовок і, як наслідок, збільшується об’єм готових виробів;

- Емульгатори, що входять до складу суміші Софт Тост, забезпечать виробам збереження свіжості протягом 5…7 діб. При цьому м’якушка буде залишатися вологою та не буде кришитися.

Дозування: 10% суміші до маси борошна (10,0 кг суміші на 100 кг борошна).